带鱼是江浙沪一带比较常见的一种食材,有很多吃法,比较常见的就是烤和炸。今天我们来说一下带鱼怎么炸才能外酥里嫩。
首先准备好需要的食材:带鱼、油、盐、淀粉和面包糠。
将带鱼去头去尾后,用刀在鱼身上切几刀,然后在鱼身上撒上盐,腌制一下。
取一个碗,放入淀粉和面包糠,搅拌均匀。将腌制好的鱼裹上淀粉和面包糠的混合物,使其均匀地附着在鱼身上。
起油锅,放入油,油温烧到七成左右,将鱼放入油锅中炸至金黄色捞出。
这样炸出来的带鱼外皮酥脆,肉质却不会失去水分,仍然鲜嫩可口。
带鱼是江浙沪一带比较常见的一种食材,有很多吃法,比较常见的就是烤和炸。今天我们来说一下带鱼怎么炸才能外酥里嫩。
首先准备好需要的食材:带鱼、油、盐、淀粉和面包糠。
将带鱼去头去尾后,用刀在鱼身上切几刀,然后在鱼身上撒上盐,腌制一下。
取一个碗,放入淀粉和面包糠,搅拌均匀。将腌制好的鱼裹上淀粉和面包糠的混合物,使其均匀地附着在鱼身上。
起油锅,放入油,油温烧到七成左右,将鱼放入油锅中炸至金黄色捞出。
这样炸出来的带鱼外皮酥脆,肉质却不会失去水分,仍然鲜嫩可口。